重庆医疗卫生《综应（E类）》：营养与食品卫生学相关基础知识点

预防医学知识是卫生事业单位考试中的重要内容，重庆金标尺为大家准备了2022年重庆卫生事业单位预防医学知识。各位准备报考的小伙伴们赶快复习起来吧！

今天来给同学们总结一些《营养与食品卫生学》中营养学基础相关的知识点：

1.脂类包括：脂肪、类脂。

2.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应占总能量的20%～30%。必须脂肪酸的摄入量，一般认为不少于总能量的3%。

3.矿物质是唯一可以通过天然水途径获取的营养素。

4.必需脂肪酸包括：亚油酸、α-亚麻酸。

5.花生四烯酸属于：n-6多不饱和脂肪酸。

6.EPA、DHA属于：n-3多不饱和脂肪酸。

7.单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖。

8.蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。

9.乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。

10.脂溶性维生素：是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、D、E、K。

11.蔗糖、乳糖、麦芽糖均为双糖。

12.缺钙会导致的症状：佝偻病、O型腿、X型腿、肋骨串珠、鸡胸。

13.碳水化合物的主要功能：提供能量、构成组织结构及生理活性物质、血糖调节作用、节约蛋白质作用和抗生酮作用、膳食纤维的促进肠道健康功能（增加饱腹感、促进排便、降低血糖和血胆固醇、改变肠道菌群）。

14.常量元素：体内含量大于体重0.01%的矿物质。微量元素：体内含量小于体重0.01%的矿物质。

15.1kcal约等于4.184kJ。

16.基础代谢率（BMR）是指单位时间内人体单位体表面积所消耗的基础代谢能量。

17.膳食纤维的最好来源是天然的植物性食物。

18.每克碳水化合物、蛋白质、脂肪可分别提供4kcal、4kcal、9kcal能量。

以上就是我们本期的汇总，我们下期再见啦！