重庆医疗卫生《专业知识》：母乳的营养优势

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母乳是最适宜婴儿的食物

含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。多年来，科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品，使其营养价值尽量接近母乳，但始终无法取代母乳的地位。仔细分析母乳的特点，总结出以下特有成分：

1、蛋白质

人乳和牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳清蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2：1。牛乳的比例为1：4.5。乳清蛋白在胃中遇酸后形成的凝块小，利于婴儿消化，并可促进糖的合成。而牛奶中大部分是酪蛋白，不易消化，在婴儿胃中容易结成硬块，且可使大便干燥。

2、氨基酸

人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。

3、乳糖

母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。

4、脂肪

母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。相比牛乳，母乳中脂肪含量高，且含多种脂肪消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更应用母乳喂养。

5、无机盐

母乳中钙磷的比例为2：1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1：2，不易吸收，并且会加重婴儿肾脏负担，影响发育。

6、微量元素

母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。