2022年面试热点及预测：“边角料”食品安全问题不容忽视

近期，肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食品“边角料”成了电商平台上的热销商品，因其宣称与正装食品口味、品质相同，且价格低廉吸引了一批追求高性价比的消费者。然而，也有一些消费者反映“味道不同”“包装简陋”“标签信息不全”，甚至“吃了拉肚子”，这些“边角料”的食品安全问题引人关注。

所谓“边角料”食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。正规厂家出品的食品“边角料”虽卖相不佳，但食用起来与正装食品没有差别，若直接报废则会造成食品浪费。而低价销售也是厉行节约，符合我国勤俭节约、珍惜粮食的传统美德，同时既减少了商家损失，也能增加消费者福利，实现买卖双方“双赢”。

当然我们也应看到“边角料”食品存在的一些问题：

一是商品质量参差不齐。有一些商品打着边角料的名义，实则制造粗糙与正品的商品口感味道相差悬殊，而且有的商品也没有标注配料及保质期，甚至有的混入过期食品或没有食品合格证的“三无”产品，安全风险较大。

二是消费者权益得不到保障。有些消费者购买了“边角料”食品后，按照重量、价格换算了一下，不但没便宜，甚至比正品还要贵，这样的“边角料”食品会严重损害消费者合法权益。

对此，我们可以从以下几个方面去改善：

首先，食品生产企业应承担主体责任，做好“边角料”食品过程控制，确保在加工和储存过程中不被污染，确保包装材料、储存环境，尤其是产品标签标识符合要求，合理确定保质期，绝不允许出现强制标识内容缺失，甚至是没有标签的“三无”产品流入消费市场。

其次，相关部门要织牢监管网。应鼓励行业协会联合龙头企业制定快速适应市场需求的相关团体标准，规范正规食品“边角料”的加工、包装和销售。与此同时，加强对食品“边角料”的监管，比如增加重点品类的抽检。对问题食品“边角料”，监管部门要严格把好质量关和安全关，要采取“零容忍”的态度，发现一起严处一起，让不法厂商付出应有代价。

最后，消费者应正确选择。消费者在网购食品“边角料”时要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者。

民以食为天、食以安为先，食品安全问题不容小觑。无论是正装食品还是“边角料”食品，对其监管都要落实“四个最严”的要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，绝不留任何食品安全“死角”，确保百姓“舌尖上的安全”。