《体育学科知识》：运动生理学（十二）

食物热价

食物热价指1克食物完全氧化分解所释放出的热量称为食物热价。食物的热价分为物理热价和生物热价。

生物热价和物理热价

生物热价指食物在体内氧化所产生的热量，物理热价指食物在体外燃烧时释放的热量糖和脂肪的物理热价与生物热价相等而蛋白质的生物热价小于其物理热价。

呼吸商

呼吸商指各种物质在体内氧化时所产生的二氧化碳与所消耗的氧气的容积之比称为呼吸商。糖呼吸商为1,脂肪呼吸商约为0.71，蛋白质呼吸商约为0.80。

代谢当量

代谢当量指运动时的耗氧量与安静时耗氧量的比值称为代谢当量(MET)，IMET约相当于安静时1分钟的能量消耗(耗氧量),即约相当于250ml/min或3.5ml/(kg·min)。

磷酸原系统

磷酸原系统又称ATP―CP系统。该系统主要是由结构中带有磷酸基团的ATP(包括ADP)、CP构成，由于在供能代谢中均发生磷酸基团的转移、故称之为磷酸原。

酵解能系统

酵解能系统又称乳酸能系统。运动中骨骼肌糖原或葡萄糖在无氧条件下酵解，生成乳酸并释放能量供肌肉利用的能源系统。

氧化能系统

氧化能系统又称有氧能系统。糖类、脂肪和蛋白质在氧供充分时，可以氧化分解提供大量能量。

姿势反射

姿势反射指中枢神经系统可通过调节骨骼肌的紧张度或产生相应的运动，以保持或改正躯体在空间的姿势这种反射称为姿势反射。脊髓能完成的姿势反射有牵张反射和对侧伸肌反射。

牵张反射

牵张反射指骨骼肌受外力牵拉时引起受牵拉的同一肌肉收缩的反射活动。牵张反射有腱反射和肌紧张两种类型。

腱反射

腱反射又称深反射，是指快速牵拉肌腱时发生的不自主的肌肉收缩，是肌牵张反身的一种。