2025年面试热点及预测：食品安全关键在于“过程管理”

近段时间，关于外卖骑手与健康证的新闻引发了不少关注——据6月27日《工人日报》报道，近期，四川、天津等地医院不给个人办理健康证，但外卖平台又要求上传健康证，导致骑手无证没法接单。在媒体报道后，当地相关部门积极处理解决了此事。但围绕“外卖骑手是否必须办理健康证”“不强制办证的做法能否全国推广”等问题，各方讨论仍在持续。

四川、天津为外卖骑手办健康证“解绑”的举措具有现实意义，反映了政策根据现实情况调整的灵活性。首先，我国《食品安全法》要求“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员”需持健康证上岗，但未明确界定外卖骑手是否属于此类。其次，外卖骑手群体庞大（全国约300万），多为灵活就业者。健康证办理需花费时间（半天）和费用（100-200元），取消强制要求可减轻骑手负担，促进就业。

但主流外卖平台仍要求骑手上传健康证，否则限制接单。这导致骑手陷入两难：地方政策允许“解绑”，但平台规则未同步调整，部分骑手被迫购买假证或P图上传，滋生乱象。此外，尽管“食品安全封签”覆盖率超80%，但仍有消费者认为健康证是“最后一道防线”。若骑手患有传染性疾病，即使不直接接触食品，也可能通过配送工具（如餐箱）间接传播病原体，引发公众对食品安全的担忧。

因此，需要推动有关部门、平台从“证件审核”转向“过程管理”。例如，强化餐饮企业“食安封签”管理，推动外卖商户上线厨房实时监控，积极推广“无接触配送”模式，加强对骑手的食品安全培训和管理，加大对外卖“黑作坊”的打击力度等。相较于单一的“证件审核”，在保障外卖食品安全上，类似更具约束力的措施，更综合、系统的“过程管理”会更有针对性、效果也会更好。

还可以探索替代性保障方案，比如“白名单”制度，对持续保持良好卫生记录的骑手延长健康证有效期，实现精准监管；让消费者自主选择是否接受无证骑手配送，通过市场机制调节；允许骑手通过常规体检证明健康状况，而非必须办理健康证。