2023年面试热点及预测：遏制餐饮浪费，从“小份菜”“半份菜”做起

上海市场监管部门将加大监督检查频次和力度，将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，组织开展“随机查餐厅”行动；积极推广“小份菜”“半份菜”、主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具；围绕餐饮外卖点餐、婚宴、自助餐和单位食堂等重点环节，深入开展专项整治，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法违规行为。

现实中，餐桌上的浪费现象比比皆是，且浪费数量惊人，却常常被人们忽视。在倡导节约、反对浪费的大背景下，小份菜、半份菜已蔚然成风。消费者是“小份菜”“半份菜”的直接受益者——受益的逻辑很简单，就是花差不多的钱，吃到了更多样的菜品，获得了更好的消费体验。如今餐饮业厉行节约的举措百花齐放，小份菜走红是必然趋势，小份菜一方面帮消费者降低选择成本，提供合理菜量选择，在消费端减少了剩菜浪费。另一方面也助力商户合理评估备货量，从供给端同步降低备餐浪费。如果能因点“小份菜”“半份菜”而不断强化环保节约意识，也会对社会和环境增益无穷。实现一举三得。

一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。制止餐饮浪费，关键是要让浪费可耻、节约为荣的观念更加深入人心。

首先，消费者应树立节俭意识，培养节约习惯，自觉抵制餐饮浪费行为。当前，仍有一些人对反食品浪费认知度不足、认同度不高。各地有必要加强法律、行政、经济、宣传教育等手段的综合运用，保障反食品浪费法的有效贯彻实施，让反食品浪费成为更多人的思想和行为自觉。

其次，餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务。提升餐饮品质，减少食物浪费。经营者可以在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，而消费者要知情、监督、选择，对诱导过度消费的行为，消费者也要勇于“大声”说不。

再次，相关职能部门、行业协会可以给经营者提供“减少浪费”的成熟经验做法。比如食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务，或是餐厨垃圾的分类处置。帮助广大餐饮企业提高“会节约”的能力。

最后，在餐饮消费的节约示范方面，公众人物、公职人员一定要身先垂范。公开播出的短视频，对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的，平台要出手清理，管理部门要对平台进行监管。

餐桌文明是人类文明的缩影。拒绝浪费并不难，不妨从现在开始，从少点一道菜、多打几个包做起。坚持适量、适度、适中原则，深入宣传“不光盘子才丢面子”的理念，做好餐饮制作消费各环节、全过程的精细化管理，我们一定能有效减少餐桌上的浪费，进一步提高消费者合理消费、按需点餐、珍惜粮食的意识，让节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式成为更多人的选择。