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生物技术是六大高新技术的核心。生物技术的核心是基因工程。
| 类别 | 原理 | 结果 | 应用 |
| 基因工程 | 转基因，DNA 重组 | 基因改变改良生物品种和创造新品种 | 胰岛素、基因芯片技术、转基因食品 |
| 细胞工程 | 细胞养殖、细胞融合 | 产生杂种细胞并发育成个体，创造新物种 | 体细胞杂交(番茄-马铃薯等)、克隆技术(核移植)、组织器官移植、干细胞工程 |
| 发酵工程 | 微生物生长速度快，生长条件简单以及新陈代谢过程特殊等特点 | 生产出人类所需的产品 | 酱油、醋、酒、味精；抗生素、核苷酸、维生素、工业用酶等 |
| 酶工程 | 酶的催化功能 | 借助生物反应装置和工艺过程来生产人类所需产品 | 蛋白酶--工业洗涤剂；固定化酶可以治疗先天性缺酶病或者因器官缺损引起的某些功能衰竭；加酶洗衣粉等 |
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